【高知県】
「南 純米吟醸」は、冬季に仕込まれてから火入れの殺菌処理がなされ保管されていたお酒となります。新酒時に比べ、飲んだときのピリピリと舌に触れるフレッシュ感が抜けており、冬季限定で出荷される「南 純米吟醸 無濾過」に比べ、落ち着いた味わいに仕上がっているのが特徴。
このお酒は、「南」の特徴でもあります、高知酵母の生み出す新鮮な洋ナシのような爽やかでいて控えめな香り。さらに、無濾過ながら雑味が少なくあっさりとした、辛口の躍動感のある力強さをみごとに調和させた飲みごたえのある味わいに仕上がっています。