【岐阜県】
古酒用に仕込んだお酒を、あえて生のままタンク貯蔵して夏を越したお酒です。通常の三段仕込みに、より手間をかけた五段仕込みが特徴。日本酒度が驚愕のマイナス２５ながら、酸度が２.７とこちらも桁違いの酸を有するまさに古酒にするべく仕込まれたお酒です。辛甘い飲み口は、意外に癖になる味わいで、ナイトキャップに少しづつ飲むのに適したお酒です。アミノ酸も豊富なので、健康酒としても美味しく頂けます。