【千葉県】
濃醇な口当たりと爽やかな香りが特徴の純米吟醸。美山錦が醸しだす、その味わいは、やや端麗で軽快な切れ味に仕上がり。麹米造りから酒母・もろみまで全て手造りで仕上げたお酒です。「吊るし搾り方式」で上槽した為、にごり成分の残っている『かすみ酒』となっております。使用酵母は自社酵母と協会701号との混醸で、さわやかな香りと柔らかな味わいがひろがります。もちろん、無濾過・無処理の完全な生酒で、冷蔵管理が必要で低温保管でも少しずつ味わいが熟成してまいります。熟成の具合を確かめながら、楽しんで頂けるお酒です。