【長野県】
ワインメーカーである小布施酒造（小布施ワイナリー）が趣味的に極少量作り上げる「採算を無視した酒」が小布施蔵。今年は「古典的な技術には理があり宝が隠されている」というワインメーカーならではの発想のもと、70年ぶりに復活する1号から5号、昭和の7号と9号系、そしてこの6号系で仕込まれます。「6号酵母は決して強い香りを発しないのですが、この香味はなぜかノスタルジックな気分にさせてくれます」とのこと。