【岐阜県】
岐阜県中津川市の山奥、標高６００ｍの高地に位置する「恵那醸造」。年間生産量120石の小さな酒蔵で、杜氏兼蔵元の長瀬裕彦さんが、手造りにこだわって丁寧に醸す、素朴な風味のお酒。地元産ひだほまれを使用し精米50%まで磨いたお酒で、純米吟醸の香りと違う美味しさもあり、食中酒を目指してお米の味わいの瑞々を表現。最後は淡く入っていきて、透き通るような透明感を感じるお酒。華やかな優しい吟醸香があり、口に含むと、フルーティな味わいが広がり、その中にも柔らかさと旨みを感じる1本。定番酒らしい定番酒。