◎日輪田 山廃純米酒 ひやおろし

◎日輪田 山廃純米酒 ひやおろし

【宮城県】
日輪田は萩の鶴の銘柄で親しみのある宮城県萩野酒造が平成14年から醸している銘柄。「お日様」と「田んぼ」の恵みを皆で「輪」になって楽しんでほしい、という願いが込められた全量純米ラインです。肩肘張らず、気の合う仲間と味わうちょっといい普段着のようなお酒。そんなコンセプトで造られています。
五百万石と美山錦を用い、濾過・火入れのタイミング・貯蔵温度をひやおろし仕様に変更。爽快な香り、優しくきれいな味わいで五味のバランスが見事な山廃純米酒。夏を越し安定感は抜群、角が取れ丸みのある旨みは適度に甘くしっかりとした厚み。山廃造りなので酸度は高めですが重厚な酸ではなく、親しみやすい酸です。飲み終えるとあっさりとした旨みが印象に残る1杯。常温から燗で更に充実した米の旨みが楽しめます。

日輪田 山廃純米酒 ひやおろし