【愛媛県】
淡麗辛口で、純米酒らしい嫌味のないソフトな辛口。ほんのりとした甘みもしっかりとあり、キレ良くさっぱりとした味わい。生詰で作られているので、貯蔵前には一度火入れされており、厳密には生酒ではありませんが、フレッシュな味わいを感じられます。この銘柄はワイングラスでおいしい日本酒アワード2015で金賞を獲得しており、ワイン好きに好まれる渋みと舌触りあり。キリリと冷やしても美味しい深山を、DOBU6では燗酒で飲むことをお勧め。