北アルプス立山から雪の便りが今朝届きましたね。室堂はうっすら雪化粧。
銀嶺を望む季節到来と一緒に、冬季限定のDOBU6おでんもやってきました！

たっぷりの昆布、鰹節、混合削りと、塩しか使わない出汁は、透明で濁りが無いンです。
出汁を丁寧に引くことで、香りよく旨味がたっぷり、タネにほどよく沁みます。

当店で人気のおでん種「春菊(菊菜)」。
ハリハリっとした春菊を、おでん出汁の中に、少しだけしゃぶしゃぶっと通します。
透き通った出汁で割る燗酒もオススメです。

お客さんから好評いただいた「肉みそ煮」。
こちらもどうぞお楽しみください。