【京都県】
玉川の看板商品でもある、酵母無添加の山廃。木下酒造では基本的には北錦を使用して山廃を仕込んでいますが、この山廃は毎シーズン1本だけ仕込む五百万石を使用した山廃。ハーパー氏が木下酒造で初めてお酒をか醸した19BYの山廃が五百万石。
京都でも日本海に近い久美浜町にてイギリス人の南部杜氏フィリップハーパー氏が情熱を込めて醸す日本酒「玉川」。“心を込めて旨い酒を造る”をモットーに個性的で濃密な味わいが特徴のお酒を醸す蔵。しぼりたての無濾過生原酒らしいフレッシュかつ太いボディと、そして玉川らしい素朴でドライな後味を残して引いていきます。濃醇辛口傾向の玉川のお酒の中でもクセが少なく、当たりの福袋を引いた時のようなうれしい気持ちにさせてくれる、ささやかながらお飲みになられた方に「福」をもたらすようなお酒。
【京都県】
濃醇な甘口の”江戸流生モト”、使用している米は無農薬の五百万石。口当たりには円みがありますが、じわじわとシャープな要素が広がり、ビターで複雑味のある旨みで、しっかりとした酸が存在感を感じさせます。
京都でも日本海に近い久美浜町にてイギリス人の南部杜氏フィリップハーパー氏が情熱を込めて醸す日本酒「玉川」。“心を込めて旨い酒を造る”をモットーに個性的で濃密な味わいが特徴のお酒を醸す蔵。しぼりたての無濾過生原酒らしいフレッシュかつ太いボディと、そして玉川らしい素朴でドライな後味を残して引いていきます。濃醇辛口傾向の玉川のお酒の中でもクセが少なく、当たりの福袋を引いた時のようなうれしい気持ちにさせてくれる、ささやかながらお飲みになられた方に「福」をもたらすようなお酒。
強いて言うなら山廃本醸造生原酒『 』です。
ラベルには、墨黒の円。
杉玉なのか、はたまたブラックホールなのか。
人それぞれの感性で違う見え方がする。
こちらの味も、飲む方の思い思いで結構。
創造力がこのお酒の肴になります。
イマジンを楽しみながらの一献を是非。
ラベルは、版画家 西藤博之先生、渾身の作。
先生が一枚一枚、八尾和紙に刷った版画ラベルです。
ラベル刷りも限定、こちらのお酒もDOBU6限定。
当店でのみ、飲めます。
ボトルキープもできます。
《福鶴酒造》
福鶴酒造は約150年前の嘉永元年に福島家三代目の福島九市郎が創業。おわら風の盆」で全国的に知られている風光明媚な町「八尾町」にあります。坂の町といわれる八尾町の坂道を利用した、蔵自慢の地下倉庫で酒を貯蔵。仕込みに使う北アルプス系の伏流水は極端な軟水で知られ、口当たりがやわらかく飲みやすい酒に仕上がる。
【富山県】
純米のしぼりたて生酒。フレッシュな感じの旨みが口に広がり、クセがなく飲みやすいバランスの良いお酒。口当たりが良く、白ワインのように楽しめるクリアな味わいの日本酒。若駒は高岡市戸出にある酒蔵「横綱」から分家した蔵で、兄弟蔵には富山の人気酒蔵「勝駒」があります。
【山口県】
「お爛にもできる、あくまでも心地良い適度な熟成感」を新コンセプトとして誕生した純米吟醸50。マスカットワインのようなフルーティーな香りと柔らかな口当たりからじんわりとふくらむジューシーな旨みが印象的。日本酒に馴染みが無い方にお勧め。辛みと心地よい酸味のバランスが抜群。
【滋賀県】
山廃純米酒を三年も熟成、とても贅沢に時間を費やした一本。淡い琥珀色を湛えるこのお酒は、その色が予感させるとおり力強い旨みと酸味を主体としたパワフルな味わいを備えます。このお酒の真骨頂はその後口。力強い味わいを持つお酒は後味が残りがちですが、これは喉を滑り降りるときれいにキレていきます。焼肉や鶏もものグリルといった、肉汁の旨みを楽しむ料理にオススメ。