【三重県】
岡山産雄町100％使用の、槽口から出てきた「あらばしり」をそのまま瓶詰めした生原酒。濃厚で雄町の酸味がきいた味わいで、雄町好きにはたまらない逸品。森喜酒造らしい力強い味わいに雄町らしい爽やかでキレのある味わいがプラスされ、膨らみのある余韻を残すこのお酒は常温で良し、燗で良しのしっかりした純米酒に仕上がっています。

【岡山県】
まろやかな酸味と、雄町米の旨味が感じられるキレの良い喉越しが特徴の純米酒。厳選された岡山県産の雄町米を全量使用。醪の発酵によって造られた清酒の旨味をそのまま生かす為、活性炭素は一切使用しておりません。純米酒本来の色である山吹色の輝きと、やや酸味のある風味は喉越しの良さと飲み飽きしない酒質を造り上げています。

【京都府】
京都の契約栽培米を100％使用し、自然の乳酸菌の力を利用した酒造りの伝統の技、「生もと造り」で仕込んだ純米酒。奥深い豊かな味わいと生もと造り特有の食欲をそそる香りが特徴で、ウニや牡蠣、アサリ、チーズなどの濃厚な旨味と相性抜群。常温かお燗がお奨め。

【群馬県】
蔵元の評価が高い山廃純米酒。若水・朝の光を使い群馬泉独特な爽快で酸味とつやのある深い味わいに仕上っています。フランスボルドーワインのようにお酒の栓を抜いてから1日位時間が経過すると、より旨みが増します。濃い味、くせの強い料理との相性が、バッグンに相性の良い、群馬泉ファンにはたまらないお酒です。

【山形県】
あくまでも出羽桜らしさをコンセプトに掲げた、出羽桜で初となる「山廃仕込み」の特別純米。7号酵母を「山廃仕込み」で育て、五味豊かな「複雑な味わい」と、出羽桜らしい「美しいキレ味」を表現。これまでに無い「山廃の新境地」を切り拓きたいという蔵人の想いがこもっております。
香りは山廃らしい穏やかなヨーグルト様の乳酸の香りがあり、深くコクのある旨味がキレ良くまとまっており安定感のあるウマさ。穏やかな酸が非常に心地よく、飽きのこない味わいはさすがの一言。
＊山廃仕込みとは＊
明治42年に開発された酵母の育て方。現在主流の「速醸仕込み」は仕込みタンクに初めから乳酸を添加し、すぐに酵母の育成に移行し、約２週間で酵母を育てます。山廃仕込みは、酵母を雑菌から守る「乳酸」の生成を、蔵に潜む自然の「乳酸菌」に依存し、約1カ月の手間暇をかけて酵母を育てます。複雑な工程を経て、乳酸菌を酵母の仕込みタンク内に導く技は、まさに日本人の英知が生み出した奇跡。蔵人と微生物が奏でる極上の協奏。

【長野県】
【帰山（きざん）】とは「山へ帰る」「故郷へ帰る」「酒造りの原点に返る」の意。信州の大自然（酒蔵）、信州の米（酒造好適米 美山錦）、信州の水（蔵元井戸水）、信州の杜 氏・蔵人により醸し出される無加水無添加の純米酒。
「帰山 参番 純米吟醸」をビン取り貯蔵し、蔵元にて’99年より熟成させた古酒。帰山の特徴である米の旨味と酸味の高次元でのバランスが熟成によってさらに濃醇さを増し、古酒特有の丸く円熟した味わいをお楽しみいただけます。蔵内常温熟成の1998年古酒に対して、帰山蔵低温熟成を施したのが1999年古酒。買い占めしたいくらい美味い。